为打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，崇阳县委、县政府高度重视防控期间一线抗疫人员用餐安全，保障一线抗疫人员身体健康安全，全面加强提供用餐服务的食堂、酒店等餐饮服务单位餐饮食品安全监管、全面消除安全隐患，为奋战在一线的医护和工作人员筑牢安全防线。

一是严格健康排查，把好人员健康关。疫情防控工作开展以来，县防控指挥部先后确定县政府机关食堂、锦阳国际大酒店、职教中心食堂、湘聚食府4家餐饮服务单位为抗疫一线人员提供餐饮保障服务，指挥部市场供应保障组第一时间成立疫情防控餐饮保障工作专班，负责对餐饮服务单位实施日常监管，全力保障防疫一线供餐安全。通过开展细致排查、员工登记造册，对所有从业员工进行全面岗前健康排查，进行一次岗前疫情防控知识培训，指导落实从业员工食品操作过程，餐前餐后洗手消毒等，确保具备掌握基础防护技能。严禁需居家观察或有呼吸道感染症状员工上岗，实行员工封闭式管理，确保及时供应。

二是严格规范操作，把好防护服务关。成立4个工作小组，采取驻点实行“一对一”跟踪服务，保障供餐点配齐一次性口罩、84消毒液、医用酒精等防护用品。加强员工工作衣帽、口罩防护管理，督促全体从业人员每天开展两次体温检测、定时规范洗手。供餐单位配备体温测温仪，落实“晨午检”制度，所有从业员工每餐上岗前必须检测体温，严禁有感冒、发热、咳嗽、咽部不适等症状员工上岗。严格落实食品加工场所及设施用具日间2次全面消毒、晚间1次紫外线灯消毒设施对场所进行消毒等。疫情防控期间从业员工佩戴口罩上岗并定期更换，接触直接入口食品工业员工必戴一次性手套上岗，供餐点设立专门通道，引导取餐工作人员保持1.5米安全距离取餐，尽量保持人与人之间安全距离，防止交叉感染。

三是严格责任落实，把好查验监管关。严格落实餐饮单位食品安全主体责任和驻点服务工作人员同责制度，驻点人员与供餐服务单位共同签订《餐饮服务食品安全责任书》，对前期检查中发现的12个安全问题，下达《重大餐饮活动监督管理意见书》，督促全面整改到位。严管食材把控，从进货查验、食品留样等方面加强检查，加强库存食品质量安全管理，及时清理过期和变质的食品及原料。严管加工制作，严禁野生动物、活禽加工制作，严查超范围经营制作生食类、冷食类、糕点类及自制饮品等食品，确保加工制作食品烧熟煮透、生熟分开、荤素分开。

四是严格快速检测，把好原料安全关。利用食品药品快检车对4家供餐服务单位开展巡回检测，配备专业检测设备和检测人员，加强对供餐单位蔬菜的农药残留、亚硝酸盐、食用油酸价、过氧化值和直接接触入口食品的餐饮具表面微生物的快速检测工作,及时公示快检结果。4家餐饮供应单位法人代表表示：负责做好全县一线医务人员和一线工作人员的定点供餐，一方面任务光荣、责任重大，另一方面要结合云南人民饮食习惯合理调整菜谱，让白衣天使们吃得安全放心、住得舒适安心，做不了治病救人的白衣天使，就必须做好供餐后勤保障的服务员，这是餐饮单位的责任与义务。