所采挖的马蹄全部归自己所有，前3名采挖完成的小组获得由58同镇提供价值128元礼品一份。名额有限，快来报名哦！

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。 荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。（来源：百度百科）

荸荠营养丰富，被视为“地下雪梨”、“江南人参”。据测定：每100g鲜品中，含水分68 g，碳水化合物21.8 g，蛋白质1.5 g，脂肪0.1 g，粗纤维0.5 g，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等。

《本草纲目》说荸荠能降火、补肺凉肝、消食化痰。荸荠的地上茎中药称“通天草”，有清热利尿的作用。

（1）直接食用

荸荠可以作为水果直接食用，在吃的之前要清洗干净并去皮。

（2）作为配菜

荸荠也可以作为蔬菜食用，在制作肉馅的时候，加一点荸荠碎，这样制成的肉馅吃起来比较清爽不油腻，荸荠还可以和其他食材一起炒着吃。

（3）做汤品

荸荠可以和马蹄一起煮水喝，还可以煮粥或者甜汤等等。