荸荠又叫马蹄，呈扁圆形，成熟的果实皮色紫黑，肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，崇阳人根据荸荠既可直接当水果生吃又可做菜吃的特点，更把荸荠称之为“池米”。

沙坪镇码头村土壤肥沃，素有栽种荸荠的传统，当地所产荸荠个大味甜，口感好，深受城乡居民喜爱。荸荠亩产量超过1000公斤，收益远高于水稻。然而，荸荠好吃却挖难，用传统方法采挖一亩荸荠需要30个劳动日，村民深受其累。

记者在码头村十组村民胡师傅家的地里看到，老两口正在用传统的工具挖荸荠。

能不能改进工具，轻松挖荸荠？县财政国资局精准扶贫工作队进驻该村后，驻村第一书记徐一丁一手抓荸荠推广种植，一手抓荸荠采挖技术改进。他从荸荠的田间管理、栽种技术入手，通过田间看、村民问、网上学，掌握了荸荠的栽种技术。然后，又结合当地实际，多次改进，设计制作出一种新型铁耙，送给村民使用。村民用这种新型铁耙采挖荸荠，灵活方便，效率提高了三倍。

有了高效的挖掘工具，帮扶干部还帮助农户积极寻求销售销售渠道，得到当地村民的啧啧称赞。