记者在现场看到，快检员通过取样、剪碎、浸泡、试剂反应、读取数据等系列步骤，一边对进入农贸市场的食品进行非法添加物、农药残留等项目检测，一边为消费者讲解快检过程及食品安全常识。

据了解，食品快速检测车是由省食药监局统一招标采购， 好比一个‘移动实验室’，从取样到检测都可以在车内完成，随走随检，检测结果还可实时传送给省食品药品监督管理局的数据平台。车内配置有光谱检测仪、荧光检测仪、一体化食品安全快速检测仪、农药残留检测仪等检测设备及相关试剂，可以开展微生物检测、真菌毒素检测、农药残留、兽药残留、非法添加等7大类67项指标的检测，人们熟知的致癌物亚硝酸盐、黄曲霉素、甲醛等都在检测之列。

食品快检车的配备，开启了我县食品快速检测的新篇章。县食药监局负责人表示，将积极有效利用食品快检资源，充分发挥快检对食品风险隐患靶向筛查作用，与日常监督抽检相结合，有效提升日常监管效能，更好地履行食品监管职责，为广大消费者提供安全放心的食品，保障“舌尖上的安全”。